Башмаково Цех по производству масла и рассольных сыров

Добро пожаловать!


Цех по производству масла и рассольных сыров предлагает свою продукцию:
  • Сыр «Сулугуни»
  • Брынза
  • Масло топленое
  • Сметана
  • Сырная масса для пром. переработки
Предлагаемые нами маслосыродельные продукты отличаются высоким качеством.
Гибкая система скидок. Осуществляются прямые поставки маслосыродельной продукции в Москву.
Продаём сулугуни в любом колличестве, минимальная партия 5-10 килограмм.
Также в любом колличестве мы продаём брынзу,минимальная партия 10 килограмм.
Адрес: Пензенская обл. пгт. Башмаково ООО "Зоренька"
Цех по производству масла и рассольных сыров
Контактное лицо: Владимир Николаевич
E-mail: info@suluguni-brynza.ru

 

Наше производство
сулугуни и слабосоленая брынза
сметана и топленое масло
сухое молоко и продукты на его основе
цельномолочные продукты
творог и продукты на его основе
Технологические процессы изготовления сухого молока  Технологические схемы производства рассольных сыров  Технологические схемы производства сливочных сыров  Технологический процесс производства мягких и рассольных сыров

СУЛУГУНИ

1 кг.
150 рублей

Описание: небольшой кружок с плотной слоистой массой, с чуть соленым слегка острым вкусом (ОСТ 10-090-95).
Потребительская тара: кусочки по 0,7кг, 0,4кг, кружок 1,2кг вак.упак., 15-17кг в коробке или в ведрах в рассоле 4,5-5кг(4-5шт.).
Характеристика продукта: цвет от белого до слабо-желтого, вкус чистый, кисломолочный, умеренно-соленый. Консистенция плотная, слоистая, эластичная, жир.45%. Без консервантов, экологически чистый продукт.
Срок годности: 60сут.в/уп и 20сут. в рассоле.

МАСЛО ТОПЛЕНОЕ


0,4 кг.
50 рублей
1 кг.
130 рублей

Описание: ГОСТ 37-91, жир 99% без растительных добавок, без консервантов, экологически чистый продукт.
Потребительская тара: пластиковый контейнер 0,4кг.
Срок годности: 90 сут.

СМЕТАНА ДЕРЕВЕНСКАЯ

0,4 кг.
43 рубля
1 кг.
108 рублей

Описание: ОСТ 10-092-95, жир 45-49% без растительных добавок, без консервантов, экологически чистый продукт.
Потребительская тара: пластиковый контейнер 0,4кг или весовая в 5кг ведрах.
Срок годности: 10 сут.

БРЫНЗА


1 кг.
135 рублей

Описание: пласт толщиной 5-10 см. с плотной слоистой массой с выраженным рисунком (допускается наличие небольшого количества глазков или пустот неправильной формы), с чуть соленым слегка острым вкусом (ОСТ 10-090-95).
Потребительская тара: кусочки по 0,7кг, 0,4кг вак.упак., 15-17кг в коробке.
Характеристика продукта: цвет от белого до слабо-желтого, вкус чистый, кисломолочный, умеренно-соленый. Консистенция плотная, слоистая, эластичная, жир.45%. Без консервантов, экологически чистый продукт.
Срок годности: 60сут.в/уп и 20сут. в рассоле.

Технологический процесс производства мягких сыров

Технологические схемы производства мягких сыров

Технологический процесс производства сулугуни, брынзы, и других мягких сыров

В последнее время в целях дальнейшего совершенствования технологии и технологического оборудования разработаны и рекомендованы к внедрению в промышленность новые способы производства мягких сыров, механизирующие технологические процессы позволяющие организовать производство сыров в потоке.

Поточно-механизированное производство мягких сыров стало возможным благодаря широкому применению способов резервирования, созревания молока и стандартизации его жирности в потоке.

Применение переливного метода формования сгустка и сырного, зерна позволило увеличить оборачиваемость сырных ванн, обеспечить в потоке транспортирование сырной массы, ее формование, обезвоживание и самопрессование. подробнее...

Проконсультируем, ответим на ваши вопросы, поможем с пуско-наладочными работами по производству рассольных сыров, от монтажа оборудования - до выпуска готовой продукции


Производство и свойства сухого молока Производство сухих молочных продуктов

Производство и свойства сухого молока

Производство и свойства сухих молочных продуктов

Переработка молока знакома человеку с древнейших времен.

Остатки неиспользованного молока оставались в сосуде, створоженный сгусток постепенно уплотнялся, шла его ферментация под действием собственных ферментов и ферментов микроорганизмов.

Так зарождалось сыроделие. Если нужно было заготовить молоко впрок, приготовить молочные консервы, тогда снимали сливки на масло (один вид консервов), обезжиренное молоко створаживали и сушили на солнце (второй вид консервов), сыворотку уваривали, лепешки или шарики тоже сушили на воздухе (третий вид консервов).

В ряде стран Востока такие технологии в своей примитивной первозданности сохранились до сих пор. Так осуществлялась комплексная биотехнологическая переработка молока.

Все процессы, связанные с получением, промежуточным хранением и переработкой молока, а также хранением готовой молочной продукции, являются биотехнологическими, поскольку молоко - биологическая жидкость, в которой при современных технологиях доения всегда будет содержаться микрофлора и в которой присутствуют клеточные ферменты молочной железы. Стандартизация и сертификация является обязательным условием технологического процесса и выпуска готовой продукции.

Задача технолога на всех этапах обработки молока сводится к контролю и управлению микробиологическими и ферментативными процессами: при хранении необходимо затормозить или полностью исключить активность ферментов, при переработке - вписать их в общую схему технологического процесса. Оптимизация биохимических, химических и физико-химических процессов при хранении и переработке молока должна гарантированно привести к получению конечного продукта высокого качества. подробнее...

Навигация по статьям: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Для связи с нами Вы можете заполнить форму:
Имя: 
Контактный телефон: 
E-mail: 
Сообщение: 
отправить
Французские сыры | Рецепты блюд из сулугуни | Рецепты блюд из брынзы | Алкогольные напитки рецепты | Безалкогольные напитки рецепты | Выпечка | Праздничные рецепты | Варенье | Молочная промышленность, кулинария, статьи | Промышленность, статьи, производство | Производство, технологии, статьи | Полезные ресурсы и статьи | Интересные материалы | Позновательное и занимательное | Советы садоводам | Услуги и торговля | Рекомендации и советы | Информация для наших посетителей | Производство и материаловедение | Новости производства и обзоры новых технологий | Зарубежная и отечественная промышленность | Анонсы современных технологий | Анонсы перспективных технологий в производстве | Отечественное и зарубежное производство | Аналитика рынка производства | Оптовикам и предпринимателям | Бизнес идеи | Технологии производств | Бизнес в регионах России | Новости бизнеса |